Resposta: $ \displaystyle\frac{1}{12}$
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Resolvendo passo a passo:
Observe que fazendo $x\to 2$, o numerador tende a $0$; o que ocorre também com o denominador. Logo, tem-se uma indeterminação. Precisamos levantar esta indeterminação.
Fatorando os polinômios na expressão, vemos que $x^2-3x+3 = (x-2)(x-1)$ e $x^3 - 8=x^3 - 2^3 = (x-2)(x^2+2x+4)$
Assim, $\displaystyle\lim_{ x\to 2 } \displaystyle\frac{x^2-3x+3}{x^3 - 8}= \displaystyle\lim_{ x\to 2 } \displaystyle\frac{(x\not-2)(x-1)}{(x\not-2)(x^2+2x+4)} = \displaystyle\lim_{ x\to 2 } \displaystyle\frac{x-1}{x^2+2x+4} $
Fazendo $x\to 2$, temos
$$ \displaystyle\lim_{ x\to 2 } \displaystyle\frac{x-1}{x^2+2x+4} = \displaystyle\frac{2-1}{(2)^2 + 2\cdot 2 + 4 } = \displaystyle\frac{1}{12}$$
Portanto, $\displaystyle\lim_{ x \to 2 } \displaystyle\frac{ x^2 - 3x + 2}{x^3 - 8} = \displaystyle\frac{1}{12}$